Questo corso è destinato agli addetti che manipolano alimenti. Gli argomenti trattati sono: igiene degli ambienti e del personale, i principi del metodo HACCP e la rintracciabilità, la contaminazione degli alimenti e le malattie a trasmissione alimentare, la prevenzione delle malattie a trasmissione alimentare, la gestione di allergie e intolleranze.


Responsabile scientifico del corso: dott.ssa Roberta De Noia, Tecnologo Alimentare (N°363 OTALL)