Corsi disponibili

Un corso pensato per genitori e insegnanti che hanno un ruolo anche nell'educare i propri bambini o ragazzi nel compiere corrette scelte alimentari. Per un futuro in piena salute e in piena forma fisica.

Un corso dedicato ai consumatori per fornire le conoscenze e gli strumenti necessari per orientare i propri acquisti verso una scelta più consapevole.

Il corso è pensato per i responsabili aziendali dell'autocontrollo che vogliono condurre delle verifiche ispettive interne per la verifica del rispetto delle procedure e delle istruzioni operative previste dal piano HACCP. I contenuti sono studiati e organizzati per il settore della ristorazione collettiva. 

Completa con esito positivo (almeno il 75% di risposte esatte) il test finale per poter ricevere l'attestato HACCP.

Questo corso è destinato agli addetti che non manipolano alimenti. Gli argomenti trattati sono: igiene degli ambienti e del personale, i principi del metodo HACCP e la rintracciabilità.


Responsabile scientifico del corso: dott.ssa Roberta De Noia, Tecnologo Alimentare (N°363 OTALL)

Completa con esito positivo (almeno il 75% di risposte esatte) il test finale per poter ricevere l'attestato HACCP.

Questo corso è destinato agli addetti che manipolano alimenti. Gli argomenti trattati sono: igiene degli ambienti e del personale, i principi del metodo HACCP e la rintracciabilità, la contaminazione degli alimenti e le malattie a trasmissione alimentare, la prevenzione delle malattie a trasmissione alimentare, la gestione di allergie e intolleranze.


Responsabile scientifico del corso: dott.ssa Roberta De Noia, Tecnologo Alimentare (N°363 OTALL)

Completa con esito positivo (almeno il 75% di risposte esatte) il test finale per poter ricevere l'attestato HACCP.

Questo corso è destinato ai titolari o ai responsabili HACCP che devono gestire tutti gli aspetti legati agli adempimenti normativi in materia di igiene e sicurezza alimentare: igiene degli ambienti, aggiornamento e formazione del personale, selezione dei fornitori e approvvigionamento, prevenzione delle malattie a trasmissione alimentare, la gestione di allergie e intolleranze, la rintracciabilità e la corretta informazione al consumatore.


Responsabile scientifica del corso: dott.ssa Roberta De Noia, Tecnologo Alimentare (N°363 OTALL)

Il corso è pensato per i consulenti del settore di produzione di alimenti per fornire degli strumenti utili a predire la durata di un prodotto alimentare per supportare l'OSA nella gestione operativa quotidiana.

I destinatari del corso sono gestori di strutture turistico-recettive e consulenti del settore che devono affiancare i responsabili nella valutazione del rischio legionellosi e nella redazione del relativo documento. 

Il Corso è pensato per giovani neolaureati in discipline scientifiche che vogliano intraprendere la carriera del consulente per l'igiene e la sicurezza alimentare.

Grazie al taglio operativo delle attività proposte, il discente può facilmente  acquisire le competenze necessarie a redigere il piano di autocontrollo aziendale, a formulare l'offerta ai potenziali clienti, a supportare l'Operatore del Settore Alimentare nella gestione delle relazioni con le Autorità Competenti di settore.